Il campionato di pasticceria
Il tema del campionato è “in viaggio verso l’Oriente”. «Dobbiamo presentare un elaborato artistico in cioccolato o in zucchero e un dolce al cioccolato con obbligo di pasta sfoglia - spiega Sassano - non deve superare il 1 metro e 20 di altezza e il peso di 1250 kg: il dolce sarà per 10 porzioni. Ho scelto per l’elaborato artistico: zucchero e pastigliaggio, il dolce mentre avrà il nome di “Quintessenza”, non posso svelare però la stratificazione».