Venerdì 26 Aprile 2019, 00:00

NEL FINE SETTIMANA
Centinaia, migliaia di gusti, sapori, tipologie: è il

NEL FINE SETTIMANACentinaia, migliaia di gusti, sapori, tipologie: è il grande mistero del formaggio, capace di diventare (e inventare) infiniti profumi, forme, dimensioni partendo dal medesimo prodotto, il latte (più caglio e sale), che, certo, può essere vaccino o di capra, di pecora o bufala ma, insomma, sempre latte è. Eppure, in Europa (regina del formaggio) ma anche nel resto del mondo, è tutto un fiorire di colori, dimensioni, strutture e consistenze. Freschi, stagionati o invecchiati, aromatizzati, molli o semimolli, con crosta...
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