di Andrea Ciprian
TREVISO - Gelati preparati con ingredienti pregiati, anche con l’oro da 24 carati. Nel variegato mondo del gelato artigianale c’è chi alza l’asticella come i gelatieri che si ispirano all’alta cucina nell’elaborare nuove ricette. È il quadro che emerge dalla nuova guida Gelaterie d’Italia 2024 che premia con il punteggio di “3 coni” i migliori artigiani. A Nordest si sono aggiudicati il riconoscimento Timballo a Udine, Gelateria naturale Scaldaferro a Dolo, Golosi di natura a Gazzo, Marisa a San Giorgio delle Pertiche, Chocolat a Mestre, Zeno gelato e cioccolato a Verona e Stefano Dassie a Treviso. Ed è proprio quest’ultimo che propone un gusto dedicato al maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi traendo spunto da uno dei suoi piatti più famosi: riso, oro e zafferano.
