La storica macelleria di Costa di Rovigo passa di mano dopo 50 anni: ora sarà Anastasiya, giovane mamma ucraina, a gestirla

COSTA DI ROVIGO - Sarà festa oggi a Costa di Rovigo per salutare il passaggio di consegne della storica macelleria del paese. A 50 anni esatti dal giorno in cui decise di aprire il negozio a Costa, Maurizio Chinaglia cede infatti la sua attività a una giovane donna ucraina, Anastasiya Modenova, residente in Polesine da alcuni anni, sposata con un costense e madre di un bambino di 5 anni. «Dopo mezzo secolo, lo storico macellaio di Costa ha deciso di cedere la sua attività a una giovane macellaia - racconta la moglie, Mara Patria - che avrà la supervisione iniziale del suo maestro.

Mio marito ha aperto la macelleria in via Umberto I numero 81, dopo essere stato per tre anni garzone, nella macelleria di Lendinara. Terminato il militare è giunto a Costa da Fratta Polesine, sua città d'origine. Molto rinomati i salumi di sua produzione, con richieste giunte anche da lontano: Lecce, Como, Pavia. Non si è mai risparmiato per il suo amato lavoro, ma adesso deve cedere perchè le sue ginocchia sentono il peso dei tanti anni passati in piedi».

Era il 1970 e il mestiere gli piacque subito. Tre anni dopo, con 17mila lire in tasca, che erano tutti i suoi averi dopo essersi comperato un'auto, apre quella che sarebbe diventata la sua seconda casa, o forse anche la prima, viste le tante ore ivi trascorse, proseguendo l'attività dismessa di Numas, ex macellaio di Costa. La macelleria da Numas cambiò così nome e diventò da Maurizio. A fargli da maestro salumaio, l'amico Aldo Stecca; il primo laboratorio nella casa natia di sua madre, nella frazione frattense di Ramedello, in una stanza con pietre facciavista, travi di legno e pietre a pavimento. Poi si è evoluto nel laboratorio della bottega e con la cella di stagionatura.

Per questioni burocratiche Maurizio lavorerà ancora fino a fine mese, poi da febbraio tutto passerà nelle mani di Anastasiya, presente in negozio da inizio anno. «Un ringraziamento doveroso va a clienti, amici, fornitori, collaboratori, ma anche a tutte le persone care che in questi anni sono state vicine a Mara e Maurizio» sottolinea la figlia Rachele, anche a nome del fratello Ezechiele. Oggi ci sarà un momento speciale in macelleria, cui seguirà un pranzo, al quale prenderanno parte anche i nipoti Pietro, Anna, Lucio, Matteo, Samuele, Raffaele. E chissà che poi Maurizio non possa finalmente andare in viaggio di nozze con la moglie Mara, visto che è dal 1974 che attende questo momento.