Ragioni di salute e ambientali, in coerenza con la diffusione di diete sempre più sostenibili, trainano l'interesse dei consumatori per i prodotti alimentari a base vegetale, entrati nelle dispense di 10 milioni di famiglie in Italia: una realtà che non riguarda solo vegani e vegetariani, ma tutti quelli che intendono ridurre il consumo di proteine animali, senza rinunciarvi come nel caso dei «flexitariani».
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Il report, ufficializzando l'interesse di 10 milioni di famiglie e circa 22 milioni di consumatori per una scelta alimentare del 37,9% delle famiglie italiane, dimostra che dieta sostenibile e tutela dell'ambiente vanno di pari passo se si vuole «salvare il Pianeta e ridurre l'impatto sulle risorse della Terra è necessario dare un contributo concreto cambiando le nostre scelte alimentari». Dati alla mano l'analisi certifica la direzione ambientale presa dai consumatori registrando che un 42% degli Italiani dichiara di aver aumentato ulteriormente negli ultimi 12 mesi il consumo di frutta, verdura, cereali, pasta integrale e di cibi e bevande a base vegetale.
