VENEZIA - «Amo questa città, ci ho investito e penso debba essere tutelata». Esordisce così Alessandro Borghese, che nella Serenissima ha il suo ristorante "Il lusso della semplicità". E proprio perché «Venezia è sia lussuosa e sia semplice», il famoso chef dà la sua opinione sulla recente scelta di introdurre un ticket per entrarci: «Può esssere giusto nei giorni di maggiore afflusso e magari è un'idea che può espandersi anche ad altre città - aggiunge - per avere più equilibrio fra abitanti e turisti».