Ho letto ieri sul “Gazzettino” l’articolo riguardante la “disavventura” veneziana di fine anno della giornalista Selvaggia Lucarelli.
Mi farebbe dunque piacere portare a conoscenza sua e dei suoi lettori che la signora Lucarelli è stata a pranzo nel mio ristorante domenica 2 gennaio con il suo accompagnatore.Quando sono arrivati, come facciamo sempre, prima di accompagnarli al tavolo abbiamo verificato il possesso di valido Green Pass ed appena seduti si sono subito complimentati per l'ambiente e l'arredo del locale. Hanno scelto dal nostro menù due antipasti: ricciola affumicata con crudo di canoce, edamame, brodo dashi e il nostro tandem di Baccalà, ossia mantecato all'interno di un panino al vapore con verza all'orientale e trippa di baccalà con crema di fagioli e radicchio di Treviso).
Hanno poi proseguito con due primi: Plin ripieni di coda brasata con tartufo e ramen ed i nostri Paccheri con scampi, cotechino, spuma di lenticchie e cicoria.
Purtroppo di questa piacevole esperienza non c'è traccia mentre vengono sottolineati solo gli episodi negativi. Come spesso succede, purtroppo, quando si parla di Venezia. Non voglio aggiungere polemica a polemica, anzi, ringrazio i nostri ospiti per l'apprezzamento rispetto al nostro lavoro, ma solo sottolineare che probabilmente la signora Lucarelli è stata particolarmente sfortunata perché a Venezia ci sono anche (e non sono pochi, glielo assicuro) locali dove l'accoglienza, la qualità, lo stare bene e il rispetto delle regole sono la normalità.
Giovanni Mozzato
*ristorante Chat Qui Rit
