Nasce lo street food alla friulana
e alla triveneta con cibi tipici locali

VILLA SANTINA (Udine) - Da una collaborazione fra Cucina di Carnia, azienda con sede a Villa Santina, in Carnia, e Gioia Bistrò, con sede nel trevigiano, in Veneto, nasce una nuovissima offerta di cibo da strada tipico. È stato allestito, infatti, un camion per la preparazione e la somministrazione di cibo cosiddetto “da strada” in tutta Italia. La particolarità sta nel fatto che, vengono offerte dal “truck food” specialità tipiche del triveneto, con un'attenzione speciale alle specialità friulane: il frico di Cucina di Carnia che imbottisce i panini, insieme alla birra Zahre di Sauris. Oppure, viene servita esclusivamente carne di maiale allevato sulle colline venete, e cucinata secondo la tradizione del luogo. Si tratta di pochi prodotti di provenienza e connotazione territoriale precisa, di alta qualità, cucinati al momento. L'esperimento è cominciato da poche settimane e sta dando notevoli risultati in apprezzamento dei prodotti serviti agli golosi di cose buone.  

«Puntiamo sull’artigianalità dei prodotti serviti e sulla loro tipicità - spiega Francesco De Franceschi, di Cucina di Carnia -. Lo “street food” nasce nel Sud Italia, terra deputata al cibo di strada, da gustare mentre ci si trova fra le vie delle meravigliose città meridionali. Da sempre è esistito questo concetto. Ora, si chiama “cibo da strada” perché è un termine che va di moda, sostituendo ciò che, fino a poco tempo fa, veniva offerto dal “paninaro” che imbottiva panini la notte. Il significato però non cambia. Il camion viaggia e si ferma in tutta Italia. La gente apprezza moltissimo. Anche attraverso una produzione ad hoc, che si presti allo “street food”, abbiamo deciso di puntare su questa che è una vera e propria nuova domanda: possiamo far conoscere, in modo differente, le nostre tipicità ovunque».