Ha fatto scalpore la polemica sollevata dalla influencer australiana Abbie Chatfield che tramite un post su Tik Tok ha accusato di maschilismo un hotel veneziano, che le aveva portato un menù di cortesia, ovvero senza indicazioni di prezzo.
IL VIAGGIO
Partiamo proprio da una donna, ovvero Michela Scarello che dirige la sala del rinomato e (bi)stellato “Agli amici” di Godia(Ud). «Il nostro menù non fa distinzione di genere: i prezzi sono chiari per tutti. Lo facciamo ormai da tanti anni. Le condizioni sono cambiate rispetto ad un tempo. Innanzitutto i prezzi sono visibili già sul sito web. Inoltre spesso sono le signore a prenotare e a pagare. In ogni caso chi avesse piacere ad offrire una cena al proprio commensale, indipendentemente dal genere, al momento della prenotazione ci può richiedere un menù di cortesia per non mettere in difficoltà il proprio ospite. In caso contrario lasciamo i prezzi, come da disposizione di legge, così come le indicazioni sugli allergeni». Come avrebbe interpretato il gesto se fosse stata lei la cliente dell’hotel veneziano: prevaricazione o galanteria? «Innanzitutto dovrei conoscere bene i dettagli della situazione, altrimenti giudicare il comportamento di un collega non sarebbe corretto. Se avessi fatto una prenotazione a nome mio e mi si fosse presentato un menù senza indicazioni di prezzo ci sarei rimasta un po’ male e a disagio. Per evitare queste situazioni spiacevoli trovo sia necessario semplicemente informarsi sugli ospiti e devono essere eventualmente loro a dare indicazioni in fase preliminare. In caso contrario il menù è identico per tutti. Siamo nel 2022 e credo che il rispetto per le donne possa essere dimostrato anche in altri modi». Sulla stessa lunghezza d’onda anche Pierangelo Dal Mas dello stellato pordenonese “La Primula” di San Quirino. «Quella del menù di cortesia è un’usanza degli anni ’90 – racconta –noi per prassi portiamo il menù coi prezzi a tutti. In fase di prenotazione chiediamo se è gradito il menù di cortesia. Solitamente sono gli stessi clienti a darci indicazioni in merito».
GLI ALTRI
Allarga ancora di più il campo Gianpiero Zanolin del Moderno di Pordenone: «Noi siamo orientati a dare a tutti il menù normale – osserva – tuttavia trovo stucchevoli e pretestuose queste polemiche che nascono sui social che, secondo me, mirano semplicemente ad un aumento di visibilità. Credo che alla fine il rispetto per la donna vada manifestato in un altro modo e che il giudizio sul ristoratore si basi sulla qualità del servizio e sulla bontà del cibo». «Sinceramente non capisco il significato di offrire un menù senza prezzi – è l’opinione di Roberto Spina de “Al Gallo” di Piazzetta S. Marco a Pordenone – non tendo a dividere i clienti tra maschi e femmine e la trovo una forzatura». Niente menù differenziati anche “Alla Catina” e al “Podere dell’Angelo”. «Era una moda che si basava sulla galanteria – osserva lo chef Carlo Nappo – ora non si fa più. Se devo però dare una mia opinione non la trovo una cosa del tutto sbagliata. Se questa viene vista non come una sopraffazione dell’uomo sulla donna, ma come un’attenzione speciale, come ce ne sono tante nel nostro mondo. Per fare un esempio servire per prime le commensali. È un peccato se questi gesti danno adito a polemiche. Dipende dai punti di vista. Ovviamente se il sottotesto è “una donna non può permettersi una cena” la cliente ha assolutamente ragione». «Sposiamo la trasparenza – dice Massimiliano Sabinot al Vitello D’Oro di Udine –magari non saremo giudicati gentili. È una cosa vecchia e quasi più nessuno la fa. Lo facciamo solo a richiesta espressa da chi prenota. La trovo una cosa sbagliata che può alimentare polemiche inutili e non aggiunge nulla all’esperienza al ristorante». Il giro si conclude Alla Tavernetta di Udine: «Ci fa piacere essere cortesi con le nostre clienti – racconta il proprietario Roberto Romano – ma lo facciamo in altri modi e consegniamo loro lo stesso menù degli uomini. Chi fa il contrario, però, non credo debba essere bollato di sessismo» .
