Artisti del panino, tra i migliori d'Italia c'è il sanvitese Marco Toffolon

SAN VITO - C'è anche un sanvitese tra i finalisti del concorso per il miglior artista del panino italiano. Si chiama Marco Toffolon ed è titolare del bar ViaVai Caffè, nel centro commerciale Le Tabacchine. È stato selezionato tra i dieci finalisti del concorso Artista del Panino #farciscilotu, indetto da Bargiornale e Agritech: la finale si terrà il 23 gennaio a Rimini durante il Sigep, fiera dedicata agli operatori professionali di tutto il mondo, nei settori della gelateria, pasticceria artigianale, panificazione abbinati al mondo del caffè. Davanti alla giuria composta da Chef Rubio, dallo chef pluristellato Enrico Bartolini e dalla giornalista e scrittrice Anna Prandoni, Marco Toffolon presenterà il suo panino, Omega: «Userò un croissant multicereale salato - racconta -, composto da un carpaccio di mela di Frisanco, trota Regina di San Daniele, crema di caprino di San Gregorio di Aviano, germogli di porro e barbabietola e salsa al lime».