LE REGOLE
Nel mondo della ristorazione le regole sono precise e un controllo preventivo, prima di sedersi al tavolo, può scongiurare sorprese spiacevoli quando arriva la ricevuta. «Uno degli obblighi del locale è dare pubblicità ai prezzi, quindi predisporre il menù affinché il cliente ne abbia piena evidenza - spiega Stoppani - Questo significa indicare non solo il costo dei piatti, ma anche se il servizio è compreso e l'Iva. Voci che devono essere chiare, nette ed esposte al pubblico».