Le proteine
Courtney sottolinea l'importanza di rendere i nutrienti la priorità e non le calorie: «Stavo seguendo il classico metodo del "mangia meno, muoviti di più", mi tenevo sulle 1200 calorie al giorno e mi allenavo sempre, ma non riuscivo a raggiungere nessun obiettivo e mi sentivo sempre sconfitta. Quando ho inserito le proteine è cambiato tutto, e 90 grammi sono il minimo per la crescita e il mantenimento dei muscoli. Senza proteine, poi il metabolismo rallenta, diminuisce il livello degli zuccheri nel sangue, dunque aumenta la fame, siamo sempre stanchi, abbiamo squilibri ormonali e si rischia di ammalarsi».