La pubblicità
Nel 1975 viene fatto il primo spot TV su Carosello; tra le testimonial dell'azienda si ricordano showgirl come le Gemelle Kessler, Heather Parisi, Wendy Windham, Antonella Elia, Elenoire Casalegno e Vanessa Incontrada. Dal 2008 il testimonial pubblicitario di vari spot televisivi sui dolci per Natale e Pasqua e sui biscotti è l'attore Cosimo Cinieri che impersona "il signor Balocco". A partire dal 2010, la strategia di comunicazione Balocco punta, oltre che sulla consueta visibilità TV e radio, sul marketing sportivo, con un importante ingresso nel mondo delle sponsorizzazioni. Dal 2017 il signor Balocco è interpretato dall'attore e doppiatore Aldo Stella. La nuova campagna pubblicitaria televisiva del "signor Balocco" è avvenuta con la regia di Daniele Luchetti.