VICENZA - L'adozione di arnie abitate da 180 mila api, un gesto utile per aiutare la salvaguardia di una preziosa specie a rischio di estinzione. È l'iniziativa annunciata dalla Pasticceria Filippi di Zanè che da tempo porta avanti il suo impegno verso l'ambiente, grazie al progetto Saving Bees.
Saving Bees è un'iniziativa internazionale a sostegno delle api, che negli ultimi 50 anni hanno visto un enorme aumento della mortalità delle colonie: secondo recenti studi il 9,2% delle popolazioni in Europa è a rischio di estinzione. La salvaguardia del nostro pianeta è un tema caro ad Andrea e Lorenzo Filippi, titolari assieme ad altri familiari dell'azienda vicentina, che da anni sono alla ricerca costante di metodologie sostenibili dal punto di vista ambientale ed economico. Dal 2016 la pasticceria è diventata una B Corp, una società benefit, integrando in azienda strategie e programmi allo scopo di avere un impatto positivo sulla società e sulla biosfera. «La scelta delle materie prime - spiega Andrea Filippi, creatore di tutte le ricette - è per noi fondamentale. Abbiamo sempre usato il miele per i nostri dolci, prodotto da piccoli fornitori locali nel rispetto della natura. Appena siamo venuti a conoscenza del progetto Saving Bees, abbiamo deciso di farne parte per preservare il valore di questi affascinanti animali, fondamentali per il nostro ecosistema».
