Ha fatto la cyclette fino all'ultimo e la pasta fatta in casa, sua grande passione.
Vedova da anni, aveva quattro figli, due maschi e due femmine, i primi dei quali ormai ultrasettantenni, e viveva a Roma, ma tornava molto spesso a Civitella Roveto dove trascorreva le vacanze in estate. Accudita dai suoi due figli maschi più grandi, che non sono sposati, Vittoria Mattei è stata lucida fino all'ultimo.
L'anziana è nel novero dei tanti centenari ed ultracentenari della Valle Roveto, definita per questo la Valle dei centenari. C'è chi pensa che tanta longevità delle persone sia dovuta, oltre che un fatto genetico, anche all'aria salubre, al verde e all'acqua buona del territorio ricchissimo di sorgenti.