Dal Karaoke a Sanremo
Nel 1990 debutta in tv su Canale 5 con Una rotonda sul mare, assieme a Mara Venier. Dal '92 al '94 Karaoke su Italia 1 è uno dei programmi piu' seguiti in tv. Dopo un breve stop per motivi personali dalla tv torna nel 1996 con La febbre del venerdì sera e appare nella nona edizione di Buona domenica insieme a Paola Barale e Claudio Lippi. Raggiunge il grande successo nel 2001 con lo show RAI Stasera pago io. Poi nel 2009 lo vuole anche Sky1 e va in onda con Fiorello Show.
Nel 2011 torna in Rai con il varietà Il più grande spettacolo dopo il weekend e dallo stesso anno fino al 2017 conduce un programma radiofonico e televisivo, Edicola Fiore, in cui si discutono notizie, si esibiscono personaggi, si fanno appelli per iniziative sociali e si promuovono libri, album musicali, film, programmi televisivi. Dal 2020 è al fianco di Amadeus a ogni Festival di Sanremo. Ora, dal 2022, Fiorello conduce ogni mattina Viva Rai2!.