TAMBRE - In un passato nemmeno tanto lontano il Centro Caseario e Agrituristico dell’Altopiano Spert Tambre Cansiglio aveva avuto grossi problemi finanziari. Oggi, cinque anni dopo che cinque allevatori si sono costituiti in cooperativa e ne hanno assunto la gestione diretta, il Centro non solo viaggia a gonfie vele e ha risanato le passività, non solo ha migliorato tutti i fondamentali, non solo ha strappato un prezzo per ogni litro di latte che “in pianura” è utopia, ma i soci hanno anche lasciato 90mila euro alla cooperativa, l’hanno ricapitalizzata per renderla ancora più forte e sana. Ed ora progettano un futuro capace di garantire ancora maggiore qualità per i consumatori e garanzie per soci e dipendenti. 

LA STORIA
Quella raccontata da Mirko Breda, uno dei cinque allevatori e presidente del Centro, e dal sindacalista Paolo Casagrande che giovedì ha partecipato all’assemblea dei soci, è una storia di successo e di riscatto. A certificarlo sono i numeri. «Nel 2020 abbiamo venduto 1.200.000 litri di latte al prezzo di 62 centesimi al litro - riferisce orgoglioso Breda – a fronte di una media europea di 49-50 centesimi e ancor più basso della pianura. Il bilancio approvato è di 4 milioni di euro. Va sottolineato che circa 600mila euro di questa somma va in buste paga dei dipendenti, tutti locali; insomma, siamo importanti anche per il bilancio di tante famiglie del territorio. Un rapporto dimostrato dalla presenza nel consiglio di amministrazione anche del Comune di Tambre». Il Centro Caseario è una piccola latteria di montagna. Ma la scelta operata tanti anni fa di puntare sul biologico quando essa era ancora di nicchia e pioneristica, mal pagata rispetto ai costi di produzione e quindi poco remunerativa e gratificante per gli allevatori, ora sta pagando. In tutti i sensi.

LE STALLE