TREVISO - Arman si sdoppia. Il nuovo indirizzo da appuntare si chiamerà, da metà aprile, Terrazza San Tomaso. Questa la nuova creatura di Stefano Zanotto, che -...
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Com'è nata l'idea di un nuovo locale?
«Sono quattro anni che sto considerando di aprire un nuovo locale. I motivi sono diversi: una prima ragione sono i clienti. Mi dispiace mandarli via a pranzo o a cena. E da Arman siamo quasi sempre pieni. Poi, lo dico con sincerità, volevo un posto tutto mio. Qui sono in affitto d'azienda. E sentivo che era venuto il momento di fare un passo ulteriore. Ma non lascerò scoperto Arman: due ore al giorno continuerò ad essere qui».
Quando aprirete?
«A metà aprile circa. Partiamo con 20 coperti e aumenteremo di 5 ogni settimana. Ho uno staff tutto nuovo, sei persone ».
La Terrazza è davvero un luogo magico.
«Si e deve essere valorizzato. Sopra c'è il b&b del mio amico Beppe Mora. Però ho già pensato ad un lounge con musica dal vivo dalle 19 alle 21,30. Poi si continuerà a cenare, ma senza musica»...
Il Gazzettino