Istamina oltre i livelli consentiti, dunque potenzialmente dannosa per la salute. Con questa motivazione un lotto di tonno surgelato è stato richiamato e tolto dagli...
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Il richiamo "per rischio chimico" come si legge nell'avviso pubblicato sul sito del Ministero è stato reso necessario dalla presenza di un tasso di istamina superiore ai limiti consentiti dalla legge” (3035 ppm). Ed è stato disposto a scopo precauzionale dall'azienda Memega &Prini srl di Bolzano che lo ha commercializzato all'ingrosso. L'istamina in eccesso puó provocare la sindrome sgombroide, patologia simil-allergica causata dall’ingestione di pesce alterato.
Spesso viene confusa con l'allergia alimentare. e si manifesta con sintomi che riguardano l’apparato gastrointestinale (nausea, vomito, diarrea) il sistema nervoso centrale (vertigini, mal di testa), la pelle con rush cuteanei (rush) e a volte si presenta con disturbi respiratori e ipotensione. Il prodotto in questione, avverte l'azienda, " non deve essere consumato e deve essere distrutto o reso". Leggi l'articolo completo su
Il Gazzettino