L'inaugurazione
Verdini è proprietario della catena di ristoranti PaStation. Nel 2015 ha inaugurato un nuovo locale a Roma, anche se altre sedi sono presenti a Londra e Firenze. Il ristorante di pasta di Aldo Gucci e Tommaso Verdini si è spostato poi da Piazza in Campo Marzio a Via Barberini. Nel menù compaiono prodotti Dop. Piatto forte la carbonara con l'uovo di Parisi e il rigatino toscano croccante, la parmigianina e taglieri. Anche le pinse sono tra l'offerta.