DEGUSTAZIONISi chiama Orizzonte Circolare lo speciale percorso di degustazione proposto ai visitatori dell'azienda Bellenda (www.bellenda.it/visite/),fondata dalla famiglia Cosmo...
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Si chiama Orizzonte Circolare lo speciale percorso di degustazione proposto ai visitatori dell'azienda Bellenda (www.bellenda.it/visite/),fondata dalla famiglia Cosmo nel 1986 tra le colline di Valdobbiadene (per l'esattezza a Carpesica di Vittorio Veneto), 35 ettari e vini realizzati con un approccio non convenzionale, creativo ed elegante, da condividere attraverso differenti tipologie di visite guidate e degustazioni in cantina, per scoprire un volto inusuale della terra del Prosecco. Sei tappe relative a diverse versioni di vinificazione e spumantizzazione dell'uva glera.
Dal Metodo Rurale, Igt Colli Trevigiani al Radicale (Spumante Extra Brut a base glera, da metodo classico ancestrale senza aggiunta di solfiti), dal Così è (Col Fondo), Prosecco Docg frizzante rifermentato in bottiglia con l'aggiunta di mosto, al San Fermo, che esprime le caratteristiche della collina morenica di origine glaciale, prodotto col metodo Martinotti, con maturazione in acciaio e successivamente in bottiglia per alcuni mesi. Infine S.C. 1931, Metodo Classico Pas Dosé con il nome di Sergio Cosmo, fondatore di Bellenda, e della sua data di nascita, e Sei Uno Rive di Carpesica, fermentazione in bottiglia, al momento unico esponente di un nuovo e al contempo antico modo di intendere il Conegliano Valdobbiadene Docg, un Prosecco Superiore realizzato secondo il metodo classico.
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Il Gazzettino