TREVISO - Oscar Farinetti, imprenditore, guru del settore agro-alimentare, fondatore di Eataly marchio noto in tutto il mondo, difende il Prosek davanti alle telecamere di Restart, trasmissione di Rai 2, e subito il mondo agroalimentare trevigiani si solleva sdegnato. In un momento in cui l'intero sistema, dai consorzi, alle associazioni di categoria fino al mondo della politica, si compatta per difendere il nome del Prosecco dall'insidia in arrivo dalla Croazia sotto forma di un vino, bianco, dolce con un nome troppo simile per non creare confusione nei mercati internazionali, un simbolo della buona cucina italiana va controcorrente. E si mette dalla parte del Prosek. «Prodotto diverso, siamo un paese di sciovinisti». Ma non solo: accusa l'agricoltura tradizionale di essere una delle principali fonti di inquinamento mondiale e rilancia la cucina a base di insetti. Quanto basta per scatenare reazioni a ogni livello.

LA DIFESA
Il primo a reagire è Giampaolo Vallardi, senatore della Lega e presidente della commissione Agricoltura del Senato. Come al solito è molto diretto e non le manda a dire: «Se Oscar Farinetti è una persona coerente e leale - attacca - dopo le dichiarazioni di ieri su Rai2 Restart, che hanno il solo scopo di cercare visibilità mediatica forse per qualche nuova attività, dovrebbe provare a vendere solo farina di insetti autorizzata dalla Commissione europea e solo Prosek. Poi vediamo come andranno le sue attività». Per Vallardi poi la sfida è doppia. Oltre a difendere il Prosecco dall'attacco del Prosek - e solo un mese fa ha regalato a ogni singolo senatore una bottiglia di Prosecco per sensibilizzare alla difesa del prodotto trevigiano - mette nel mirino anche la cucina a base di insetti. Per questo l'affondo di Farinetti lo ha colpito due volte. Senza contare poi la difesa del marchio, nervo scoperto della produzione non solo veneta, ma di tutto il made in Italy, quotidianamente alle prese con i continui tentativi di imitare le eccellenze alimentari della penisola.

L'ANALISI