TREVISO - Oscar Farinetti, imprenditore, guru del settore agro-alimentare, fondatore di Eataly marchio noto in tutto il mondo, difende il Prosek davanti alle telecamere di Restart, trasmissione di Rai 2, e subito il mondo agroalimentare trevigiani si solleva sdegnato. In un momento in cui l'intero sistema, dai consorzi, alle associazioni di categoria fino al mondo della politica, si compatta per difendere il nome del Prosecco dall'insidia in arrivo dalla Croazia sotto forma di un vino, bianco, dolce con un nome troppo simile per non creare confusione nei mercati internazionali, un simbolo della buona cucina italiana va controcorrente.
LA DIFESA
Il primo a reagire è Giampaolo Vallardi, senatore della Lega e presidente della commissione Agricoltura del Senato. Come al solito è molto diretto e non le manda a dire: «Se Oscar Farinetti è una persona coerente e leale - attacca - dopo le dichiarazioni di ieri su Rai2 Restart, che hanno il solo scopo di cercare visibilità mediatica forse per qualche nuova attività, dovrebbe provare a vendere solo farina di insetti autorizzata dalla Commissione europea e solo Prosek. Poi vediamo come andranno le sue attività». Per Vallardi poi la sfida è doppia. Oltre a difendere il Prosecco dall'attacco del Prosek - e solo un mese fa ha regalato a ogni singolo senatore una bottiglia di Prosecco per sensibilizzare alla difesa del prodotto trevigiano - mette nel mirino anche la cucina a base di insetti. Per questo l'affondo di Farinetti lo ha colpito due volte. Senza contare poi la difesa del marchio, nervo scoperto della produzione non solo veneta, ma di tutto il made in Italy, quotidianamente alle prese con i continui tentativi di imitare le eccellenze alimentari della penisola.
L'ANALISI
Per questo motivo, a suo modo di vedere, la scelta di un nome così importante come Farinetti di sposare la causa del Prosek è quasi un tradimento: «Non si tratta solo di un fattore legato alla sicurezza alimentare - spiega Vallardi - ma, e questo Farinetti lo dovrebbe sapere molto bene nella sua veste di imprenditore, di uno sfruttamento commerciale. Dato che chiunque si approfitta delle denominazioni dei nostri prodotti, si approfitta del lavoro degli agricoltori che negli anni ha reso nobile quel prodotto». E poi chiude con una frecciatina al veleno: «Sarebbe bene si ricordasse che la gran parte della sua fortuna è dovuta proprio dal Made in Italy il cui suono, Eataly, riproduce». La sfida tra i due, per il momento, si chiude qui. Rimane invece apertissimo il duello sulla possibilità di utilizzare il nome Prosek. La Regione ha presentato un corposo dossier in cui si prova che il Prosecco è strettamente legato alle zone dove si coltivano i vitigni Doc e Docg. E che quindi i croati non hanno alcun diritti di vedersi riconosciuto a livelli internazionale il loro marchio.
