Coppa del Mondo della Gelateria 2020: Beppo Tonon è l’allenatore della nazionale italiana al Sigep ha portato l’Italia alla vittoria. ...
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Coppa del Mondo di Gelateria 2020
Alla nona edizione della Coppa del Mondo della Gelateria, ogni due anni evento di punta del programma al Salone mondiale di Italian Exhibition Group e organizzata insieme a Gelato&Cultura, si sono confrontati i professionisti della gelateria, pasticceria, scultura di ghiaccio ed alta gastronomia selezionati tra i migliori esperti nei cinque continenti. Le squadre in gara in questa edizione: Messico, Singapore, Malesia, Giappone, Germania, Italia, Francia, Spagna, Polonia, Argentina, Colombia. Ognuna di queste, per definirne la composizione, ha compiuto selezioni nei rispettivi Paesi e la squadra italiana è scaturita dal concorso Sigep Gelato d’Oro svoltasi a SIGEP 2019.
Otto le prove: vaschetta di gelato decorata, monoporzione in vetro, mystery box (ingredienti a sorpresa), torta artistica gelato, entrée di alta cucina, scultura in ghiaccio e in croccante, il nuovo trend che riguarda lo snack di gelato, il gran buffet finale con la presentazione di tutti gli elaborati.
Gelato - chi è Beppe Tonon
Originario di Ponte di Piave, Beppo Tonon vive a Oderzo e dove gestisce "Ca'Lozzio", gelateria-ristorante che è anche e soprattutto un circolo culturale ed artistico. Dopo un’esperienza in Germania, torna in Italia ed inizio il suo percorso di ricerca nel campo della decorazione, soprattutto delle sculture di verdura e frutta per le quali è particolarmente celebre. Nel 2006 vince la Coppa del Mondo della Gelateria al Sigep di Rimini, capitanando la squadra italiana anche da Roberto Rinaldini e Sergio Colalucci. Attualmente insegna tecnica della scultura dei vegetali in scuole professionali italiane ed estere. Ha pubblicato due libri: "La frutta scolpita in Gelateria" e "Le composizioni scenografiche nei buffet". Leggi l'articolo completo su
Il Gazzettino