UDINE - Da Udine alla conquista dell'America (e dell'american dream) grazie ad un chicco di caffè. Ma, quando le si chiede se si sente un cervello in fuga, Eliana...
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Ma, prima, aveva lavorato anche per il colosso Kraft (come Coffee principal scientist) e, dopo la fusione con Heinz, anche per Kraft-Heinz come Coffee tecnhical lead. «Una recruiter per conto di Kraft mi ha trovato su Linkedin e dopo una serie di colloqui mi ha offerto una posizione a New York». Da lì, ha macinato (e mai metafora fu più calzante) successi su successi, con missioni anche nei Paesi produttori, come Colombia, Brasile, El Salvador, Cina. LA SVOLTA E dire che nel settore del caffè è entrata «per caso: appena laureata in Scienze e tecnologie alimentari a Udine, ho trovato lavoro in un'azienda di caffè verde (non tostato). Ho avuto la fortuna di lavorare con persone meravigliose che mi hanno trasmesso tanta passione per il caffè. E quando si entra in questo mondo, di solito ci si innamora e difficilmente se ne esce». Ma, cittadina del mondo lo è sempre stata, visto che già durante gli anni da studentessa aveva fatto un anno accademico in Spagna e la tesi finale in Olanda, sulle proprietà antiossidanti di peptidi vegetali: «Ero già pronta a lasciarmi aperte le porte all'estero.
Il Gazzettino