CASTELGUGLIELMO - Due giovani polesani conquistano Londra con la loro caffetteria e bottega di specialità italiane, vincendo un premio che è anche un riconoscimento...
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L'AVVENTURA«Non conoscevamo la lingua, ma abbiamo deciso di provare. Dopo due settimane in albergo abbiamo trovato il nostro primo alloggio, una stanza in una casa condivisa, e il primo lavoro», raccontano. Stefano ha così iniziato a lavorare come cuoco in un ristorante italiano con gestione portoghese, mentre Anna faceva la cameriera in un ristorante thai gestito da libanesi. «Il nostro sogno è sempre stato quello di aprire qualcosa di nostro - dicono - All'inizio sembrava un'utopia, ma non ci siamo mai arresi nemmeno nei momenti più bui, che sono stati molti».
LA PRIMA BOTTEGACon tanto lavoro, forza d'animo e spirito d'iniziativa la coppia riesce nel giugno del 2015 ad aprire la sua prima attività, una piccola bottega nata come negozio di prodotti alimentari made in Italy a cui poi hanno aggiunto la caffetteria. «Per condurre il nostro primo negozio Stefano ha lasciato il suo lavoro come chef, mentre io all'inizio ho continuato a lavorare come store manager, in modo da essere sicuri di avere un introito fisso - racconta Anna -. Per un anno, quindi, ho continuato col mio lavoro e dopo la fine di ogni turno andavo ad aiutare Stefano». Fatica e perseveranza hanno dato i loro frutti nel corso del tempo, e quest'anno i due polesani hanno deciso di fare un salto di qualità nella loro attività economica.
SALTO DI QUALITÀSette mesi fa, ad aprile, hanno inaugurato la nuova e più grande bottega, chiudendo a giugno il piccolo negozietto da cui erano partiti. «Questa seconda attività è invece nata come caffetteria e poi abbiamo aggiunto la vendita di specialità alimentari. La nostra clientela è composta in gran parte da italiani e inglesi, ma non mancano molti clienti di tante nazionalità e turisti che si fermano per un caffè». Non c'è da stupirsi che abbia vinto il titolo di best shop front: la facciata della bottega racconta di un'accoglienza calorosa e invita ad entrare per sentirsi coccolati dalla cordialità dei ragazzi in un ambiente in cui a fare la differenza contribuiscono la qualità del cibo e la cura del dettaglio.
LA BOTTEGA DI ANNAOggi La bottega di Anna, che Anna e Stefano portano avanti con due collaboratrici che chiamano le nostre fanciulle, è un accogliente posticino in cui fermarsi per una fetta di torta e un caffè, consumare il rito dell'aperitivo con uno spritz accompagnato da stuzzichini e piadina o comprare salumi, vini, dolci, pane, focacce e altre prelibatezze. Tra bancone e scaffali trovano spazio anche alcuni prodotti realizzati in Polesine, che arricchiscono un'offerta tutta italiana molto apprezzata. «Le cose stanno andando bene e continuiamo a crescere dicono con soddisfazione - Speriamo che continui così». Un auspicio cui si uniscono tanti amici, e polesani in generale, che in questi giorni si stanno congratulando con la coppia per il premio augurando ulteriori successi.
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Il Gazzettino