SUTRIO (Udine) - Formadi, sapori e formaggi di montagna a Sutrio da domani, giovedì 30 novembre, a domenica 3 dicembre; un evento organizzato da Friulmont dedicato alla...
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La prima asta dei formaggi iun Fvg
La novità è la prima asta dei formaggi della regione Fvg. A dare il via all’evento sarà un master sui formaggi promosso da Slow Food e condotto da Roberto Rubino, presidente dell’Anfosc, domani al Linussio di Tolmezzo. Il corso è per gli studenti degli istituti alberghieri e professionali. Poi si sale a Sutrio, sabato, dove la Cjase dal len ospiterà l'asta, un evento per operatori del settore alberghiero, ristorazione e del commercio interessati ad acquistare i prodotti della stagione di monticazione 2017.
L'appuntamento vedrà come protagonisti assoluti i migliori formaggi di 20 malghe da latte della Carnia, del Canal del Ferro Val Canale e del Pordenonese che per la prima volta si mettono assieme per valorizzare la qualità delle loro produzioni. Ci saranno anche alcuni professionisti di spicco del panorama gastronomico nazionale: Fabrizio Nonis, il “doge” dei macellai, Stefano Buttazzoni, già chef del Ristorante Gourmet Margò dell’Hotel La Perla di Ravascletto e Veronica Defilippis, fondatrice della prima accademia di cucina carnica "Cuciniamo con la Carnia”.
Domenica degustazione montagna e vino
La giornata di domenica 3 dicembre è aperta al pubblico; sarà tutta dedicata alla degustazione dei formaggi e di altri prodotti montani che rientranoi nei presidi di Slow Food, abbinati ai vini. Sutrio metterà a disposizione la ex segheria, dove, alle 10, sarà attivo un laboratorio con degustazione alla cieca di 5 vini premiati dalla guida Slow Wine 2018 del FriuliVg e della Slovenia. A seguire il gioco Caccia al vino in enoteca.
«Formandi è un’occasione unica per riflettere sulla grande quantità di significati, storici, simbolici e culturali che interessano il formaggio di malga, i prodotti agroalimentari dell’area montana e i vini naturali, e sul loro rapporto con il territorio - dice Michele Mizzaro, presidente di Friulmont -. Con l’asta dei formaggi, per la prima volta 20 malghe della regione si mettono assieme per valorizzare i loro prodotti: è un grande risultato». Info www.formandifvg.it. Leggi l'articolo completo su
Il Gazzettino