Non bastavano ipertensione e ipercolesterolemia, tra le "colpe" delle quali il junk food è chiamato a rispondere ora c'è anche il tumore. ...
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A confermare il legame tra cibo spazzatura e l'aumento di rischio di cancro in generale è uno studio condotto da alcuni ricercatori francesi e pubblicato sul British Medical Journal. Oggetto dello studio è stato un campione di 105.000 cittadini francesi, sottoposti - tra il 2009 ed il 2017 - ad una serie di questionari volti a indagare sui consumi di cibi industriali famosi per contenuto di grassi insaturi, zuccheri e sale.
Dallo studio è risultato che il consumo di questi cibi era associato ad un rischio elevato di tumori (tra il 6% ed il 18%) e di cancro al seno (2-22%).
Nel campione studiato, sono stati registrati 2.228 casi di tumori, di cui 108 mortali e 739 mammari.
"A quanto ci risulta, questo studio prospettico è stato il primo a valutare il legame tra il consumo di prodotti ultra processati e l'incidenza di cancro, basandosi su una vasta coorte, una valutazione dettagliata e aggiornata dell'apporto alimentare. Più specificamente, i grassi, le salse, i dolci e le bevande zuccherate sono stati associati a un aumento del rischio di cancro globale, mentre i prodotti zuccherati ultra lavorati sono stati associati a un rischio di tumore al seno", dichiarano gli autori dello studio.
A fare aumentare i rischi sarebbero "la qualità nutrizionale generalmente più bassa di questi prodotti, troppo grassi, troppo calorici e/o troppo salati e la vasta gamma di additivi che contengono".
"La trasformazione degli alimenti e in particolare la loro cottura produce la formazione di nuovi contaminanti, oltre al fatto che gli imballaggi in plastica possono contenere il bisfenolo A, un interferente endocrino nocivo", aggiungono i ricercatori.
Secondo il British Medical Journal, che ha pubblicato lo studio, "il legame di causa-effetto resta da dimostrare. Possono entrare in gioco altri fattori, come ad esempio il tabagismo e la sedentarietà che sono molto più diffuse tra le persone che consumano grandi quantità di cibo spazzatura". Leggi l'articolo completo su
Il Gazzettino