I sintomi
Tra i principali sintomi di intossicazione alimentare dovuta al consumo di formaggi a latte crudo ci sono vomito, diarrea e dolore addominale. Sintomi simil-influenzali come febbre, mal di testa e dolori muscolari. Mentre la maggior parte delle persone sane guarirà da una malattia causata da batteri nocivi nel latte crudo – o negli alimenti a base di latte crudo – in breve tempo, alcuni possono sviluppare sintomi cronici, gravi o addirittura pericolosi per la vita.