Dagli scarti alimentari un’opportunità per l’insetticoltura.
«La proposta - spiega l’istituto zooprofilattico - di un allevamento di insetti su sottoprodotti di natura organica, come gli scarti dell’industria agro-alimentare, rappresenta oggi un formidabile strumento per reimmettere nella catena alimentare prezioso materiale spesso destinato alla distruzione. Le proteine ottenute dagli insetti possono infatti essere impiegate per la produzione di mangimi da utilizzare nell’allevamento avicolo, in quello suinicolo e nell’acquacoltura, nel pieno rispetto dell'etologia degli animali. Gli insetti allevati su scarti organici costituiscono inoltre un’interessante fonte per la produzione di “molecole tecniche” (biocarburante, lubrificanti, chitosano e molto altro) da impiegare nell’industria chimica, meccanica e farmaceutica».
Il progetto, illustrato ieri mattina, in Provincia alle autorità sanitarie, associazioni di categoria e docenti universitari, rappresenta una esperienza unica nel panorama nazionale. «Insieme - dichiara Ugo Della Marta, dirigente nazionale istituto zooprofilattico - è possibile studiare modelli di “piccole economie circolari” locali per l’allevamento di insetti da sottoprodotti/scarti organici. La biomassa d’insetto prodotta attraverso la bioconversione degli scarti organici potrà essere avviata alla trasformazione in mangimi (già autorizzati per alcune specie allevate), alimenti e molecole tecniche, con l’obiettivo di creare nuove opportunità di crescita economica per il territorio e, al contempo, di migliorare la sostenibilità ambientale delle filiere produttive che su questo insistono».
Il primo passo per la realizzazione del progetto sarà quello di improntare accordi quadro con le realtà del territorio al fine di mettere presto in funzione il centro sperimentale di Viterbo.
