Mangiare lentamente e masticare a lungo agevola l’opera di scomposizione dei nutrienti che viene svolta dagli enzimi contenuti nella saliva. Così, il cibo arriva nello stomaco già parzialmente trasformato e viene digerito più facilmente senza causare una eccessiva secrezione di acido cloridrico. Questo facilita molto la digestione e la rende più agevole, senza la comparsa di fastidiosi sintomi come, ad esempio, la pienezza postprandiale e il gonfiore di pancia.
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