Lunedì 18 Novembre 2019, 00:00

Bisat del Livenza Sfida dei cuochi

FRA VENETO E FRIULINella Bassa Livenza, lungo le acque dell'omonimo fiume che scivola fra il Friuli Venezia Giulia e il Veneto e segna a tratti il confine fra le due regioni, da Sacile a Prata, da San Stino a Motta e Caorle, trova il suo habitat naturale l'anguilla, che i locali chiamano Bisàt (e i veneziani Bisato) e che ha rappresentato per anni un'importante forma di sostentamento dei pescatori di fiume locali, tradizione messa però a rischio sia dal calo della domanda di specie ittiche autoctone a favore di pesci marini (spesso...
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