Panettoni, il migliore è prodotto in Campania secondo la classifica del Gambero Rosso

Il Gambero Rosso ha stilato la classifica dei 15 migliori panettoni extra pasticceria 2019. A occupare il primo posto, il panettone classico del Pastificio Gentile di Gragnano, in...

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Il Gambero Rosso ha stilato la classifica dei 15 migliori panettoni extra pasticceria 2019. A occupare il primo posto, il panettone classico del Pastificio Gentile di Gragnano, in Campania. Un dolce preparato con amore e maestria dalla pasticcera Anna Belmattino, che utilizza solo materie prime di eccellente qualità. In questo lievitato di Natale, troviamo farina di frumento tipo 0 proveniente da grani accuratamente selezionati dall’azienda Selezione Casillo e uova di galline allevate a terra. E poi ancora burro da panna (non da siero) di Normandia e l’immancabile lievito madre, come tradizione richiede, per una lievitazione lunga di 36 ore. Ad arricchire l’impasto, ci pensano l’uva sultanina australiana e i canditi d’arancia preparati dalla stessa pasticcera. Infine, un tocco di profumata dolcezza grazie alla vaniglia del Madagascar. Il risultato? Un panettone “perfetto ed emozionale”. Parola di Gambero Rosso.

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Il Gazzettino