IL TRUCCO Come raffreddare una bibita in soli 2 minuti

Una miscela eutettica o azeotropo eterogeneo, (dal greco εὐ, eu- = buono e τήκω, tekō = fondere) è una miscela di sostanze il cui punto di fusione è più basso di quello...

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Una miscela eutettica o azeotropo eterogeneo, (dal greco εὐ, eu- = buono e τήκω, tekō = fondere) è una miscela di sostanze il cui punto di fusione è più basso di quello delle singole sostanze che la compongono (da cui il nome "facile da fondere"). Un esempio è una miscela di ghiaccio e sale (H2O allo stato solido e NaCl), il ghiaccio fonde a 0 °C, il sale a 804 °C, mentre la loro miscela eutettica fonde a -21,3 °C. Al punto eutettico sono contemporaneamente presenti le due fasi solide (ghiaccio e NaCl) e la fase liquida (la soluzione) in contemporaneo equilibrio. Ed è quello che accade con la bibita in questo video in soli 2 minuti.

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Il Gazzettino