Tutela della tradizione, il gelato artigianale chiede il “made in Belluno”

di Damiano Tormen

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BELLUNO - Materie prime fresche e genuine. Ma anche know how riconosciuto e basato sulla tradizione. Più una serie di requisiti ben definiti sulla lavorazione, sulla produzione e sulla conservazione. Sono questi gli ingredienti fondamentali per avere il gelato artigianale di tradizione italiana, un autentico made in Italy e per gran parte made in Belluno. Ingredienti messi nero su bianco sul disciplinare di produzione, allegato ad una proposta di legge targata Movimento 5 Stelle. «Si tratta di una legge con la quale si intende difendere il gelato autentico di produzione italiana, i gelatieri e anche i consumatori - spiega Federico D'Incà, deputato pentastellato e primo firmatario della proposta di legge assieme ai colleghi Vallascas, Brugnerotto, Castelli, Cozzolino, Crippa, Da Villa, Della Valle, Sorial, Spessotto -. L'obiettivo è proteggere la tradizione nel campo gastronomico che contraddistingue il nostro Paese nel mondo».

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Il Gazzettino