VENEZIA - Informare a voce i clienti della presenza di allergeni invece che mettere etichette in tutti gli alimenti pre-imballati. A chiederla è Confcommercio Veneto che ha...
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Il nodo della vicenda è il fatto che in Paesi UE la presenza di allergeni si potrà comunicare anche a voce, in Italia no. «I menu variano continuamente, i catering e i buffet hanno centinaia di prodotti diversi composti di materie prime che a loro volta variano a seconda delle forniture - spiega Erminio Alajmo, presidente regionale Fipe Confcommercio - E noi dovremmo scrivere e aggiornare anche più volte al giorno le etichette specificando gli allergeni uno a uno? Non è una questione di cattiva volontà né di difficoltà, ma di impossibilità di farlo». (r.ros.) Leggi l'articolo completo su
Il Gazzettino