In Cina l'influenza suina sta condizionando pesantemente il mercato dell'alimentazione e anche le abitudini dei consumatori. La carne di maiale è diventata ormai...
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Per la popolazione cinese la crisi del maiale ha conseguenze molto serie. Il suino è alla base della dieta cinese, e rappresenta il 70% dei consumi di carne nel paese più popoloso del mondo. Si calcola che in media un cinese medio mangi 20 chili di carne di maiale all'anno, una quantità che equivale a un hamburger di suino al giorno. E' il principale ingrediente per i ripieni dei ravioli, oltre che la base di alcuni piatti tradizionali come il
DongPo (pancetta cotta nel vino e nella salsa di soia) o il maiale alla cantonese. Per rimediare alla crisi di produzione, la Cina ha cominciato a importare dall'estero, grossi quantitativi di carne sono stati acquistati, per esempio, sui mercati danesi, e si prevede che questo farà salire i prezzi anche nei paesi occidentali.
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Il Gazzettino