Lo chef francese Sebastien Bras, titolare del ristorante a tre stelle 'Le Suquet" a Laguiole (Aveyron, dipartimento nella regione francese dei Midi-Pirenei), ha chiesto alla guida Michelin di uscire dall'edizione 2018 della celebre guida rossa.
A dare la curiosa notizia è stato Le Monde, spiegando che dietro all'inusuale (e senza precedenti) richiesta dello chef c'è una sorta di ansia da prestazione divenuta difficile da sopportare.
Lo chef francesce Bras vuole che gli tolgano le tre stelle Michelin perché gli mettono ansia
Giovedì 21 Settembre 2017
Il ristorante, fondato nel 1992 dal padre Michel, possiede le tre stelle Michelin dal 1999. La guida Michelin ha fatto sapere di aver «preso atto» della richiesta di Sebastien Bras che verrà esaminata. «È la prima volta che uno chef ci ha chiesto di non essere più incluso nella guida, ne prendiamo atto e lo rispettiamo» ma l'uscita non sarà «automatica, il team esaminerà la richiesta e decideremo cosa fare» ha detto ad Afp Dorland-Clauzel, del comitato esecutivo del gruppo.
